Salata de sorgum cu scorțișoară și brânză: un garnih adevărat de toamnă

Într-o sezonă a gălăgiei, când alegerea pentru un garnih cald și sățios este o prioritate, salata de sorgum cu scorțișoară și brânză este un adevărat elixir culinar. Combinația texturilor și aportului nutrienților din această rețetă face din ea un deliciu perfect pentru orice moment al zilei.

Mod de preparare

Pregătește o cuibă de 15x10 cm cu hârtie de copt. Într-un vas cu fundul plan, combina 2 decese de bulion de legume redus în săra și 1 cană de sorgum întreg, spălat și scurs. Aduce la fiert, apoi reduce căldura și acoperă. Lăsați să coccă până se devine moale, timp de 45-50 minute. Efectuați excesul de lichid. Între timp, așezați 4 cani de măsline de buturac în cuibă pregătită. Ungeți-le cu 1 linguriță de ulei de măsline. Amestecați cu 1 linguriță de frunze de thym, 1/2 linguriță de piper austral și 1/4 linguriță de sare. Călețiți la cuptor la 180°C, până devin moale și ușor colorate, timp de 40 minute.

Pentru dressing, gătiți 4 șiripi de bacon într-un vas mare până devin crocante. Transferați-le pe o hârtie de copt și lăsați să se scurgă. Măsurați șiripii de bacon și adăugați suficient ulei de măsline pentru a ajunge la 1/4 cupă. Reîntrațiți șiripii și uleiul în vas, apoi adăugați 1/4 de cupă de vinagre de mere, 2 lingurițe de sirop de măsline, 1 linguriță de mustărdă de Dijon, 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper mărunțit. Aduceți la fiert, apoi reduceți căldura și gătiți 1 minut, până devine un sos care acoperă spatele unei lingurițe.

Într-un vas mare, amestecați sorgumul cocsit, buturaca, scârțoșele și măslinele. Adăugați sosul fierbinte și amestecați să se distribute uniform.

Zăceți salata în cupe individuale și așezați distîns deasupra mărunțișurile de brânză de capră și bucățile de bacon crăpat.